Découpe et Service

Monument de la gastronomie française, le pain mérite un beau couteau pour être découpé. Plus personne ne rompt le pain aujourd’hui, surtout en présence d’invités. La Maison Claude DOZORME propose donc des couteaux à pain dans son univers dédié à la cuisine. 1902, Haute Cuisine, Flat Cut, Berlingot… chaque collection vous propose un couteau à pain très efficace avec ses grande dents acérées, pour des découpes franches et faciles. Pensez aussi au trancheur universel qui avec sa lame courte mais toujours ses grandes dents, remplira parfaitement le rôle !

La France n’est pas forcément la patrie des desserts mais La Maison Claude DOZORME a pensé aux amateurs et propose de nombreux services pour cette fin de repas ou ce milieu d’après-midi. Que ce soit une simple pelle à tarte ou bien des couteaux et fourchettes à dessert, les collections Laguiole, Le Thiers® ou bien encore Berlingot vous propose un large choix pour ces moments « plaisir sucré ».

La Maison Claude DOZORME a pensé à celui ou à celle qui a la délicate tâche de découper les mets avant de les servir. Parmi tous les accessoires remis au goût du jour, vous trouverez une longue fourchette diapason et un couteau au tranchant parfait. Classiques ou contemporains, Laguiole, Le Thiers®, les services de la Manufacture centenaire sont aussi des cadeaux à offrir dans leurs beaux coffrets bois.

Le foie gras est le plat raffiné de la gastronomie française. Reconnue pour son excellence dans l’art de la découpe, La Maison Claude DOZORME vous propose un choix de couteaux et palettes à foie gras dans la collection Laguiole. Le couteau très fin et très effilé permet des découpes précises et régulières. Quant à la large palette elle vous permettra de tenir la tranche de foie gras en même temps que vous la couper pour éviter qu’elle ne se casse et de la servir une fois coupée !

Pour bien servir le poisson il vous faudra un couteau et une fourchette dédiés précisément à ce plat, chacun avec une forme bien spécifique. Le couteau dispose d’une lame large à l’image d’une spatule, avec un tranchant de lame peu coupant et qui se termine par une pointe acérée pour soulever la peau. La fourchette, elle sera très large pour éviter que le poisson, très fragile quand il est cuit ne se casse avant d’arriver dans l’assiette de vos convives. Avec un service de la Maison Claude DOZORME vous ne ferez pas d’erreur !

Une feuille, deux feuilles, trois feuilles… avec ou sans sauce… ? Dans tous les cas il vous faudra une cuillère et une fourchette dédiées pour servir ces quelques feuilles bienvenues en début ou fin de repas avec le fromage. La Maison Claude DOZORME vous propose un bel assortiment de ces ustensiles très utiles, dans les collections Laguiole et Berlingot. Pensez-y au moment de faire un cadeau ! Au fait, la salade, c’est aussi la salade de fruit et ces couverts feront également merveille.

Il n’y a pas de moment plus solennel du repas que celui du service. Tout le monde retient son souffle et regarde avec impatience les plats qui arrivent. Vous ne devez pas rater ce moment et vous n’aurez pas de deuxième chance pour déposer dans l’assiette de vos invités les viandes, les légumes… qui auront été préparés et découpés avec soin. Pour réussir cet exercice délicat, La Maison Claude DOZORME vous propose toute une palette de fourchettes et cuillères dédiées, dans les collections Laguiole et Berlingot, pratiques mais également très belles !

Il est ici question d’ouvrir les huitres et il existe une technique connue des ostréiculteurs, des écaillers et des restaurateurs spécialisés pour les ouvrir rapidement et sans risque. La Maison Claude DOZORME met à votre disposition de nombreux couteaux à huitre. Lame épaisse, pointue mais non acérée pour ne pas se casser contre la coquille, tranchant et contre-tranchant pour terminer l’ouverture de l’huitre… Là non plus, vous ne vous tromperez pas si vous choisissez un couteau à huitre de la Maison Claude DOZORME !