Service à poisson

Pour bien servir le poisson il vous faudra un couteau et une fourchette dédiés précisément à ce plat, chacun avec une forme bien spécifique. Le couteau dispose d’une lame large à l’image d’une spatule, avec un tranchant de lame peu coupant et qui se termine par une pointe acérée pour soulever la peau. La fourchette, elle sera très large pour éviter que le poisson, très fragile quand il est cuit ne se casse avant d’arriver dans l’assiette de vos convives. Avec un service de la Maison Claude DOZORME vous ne ferez pas d’erreur !