Dépeceur
Le dépeceur est un couteau spécialisé. Comme son nom l’indique il a pour fonction de découper la venaison, la chair comestible des gros gibiers ou à retirer les organes ou viscères de l’animal. Le couteau doit être court et maniable pour se déplacer facilement entre les os et il ne doit pas être pointu pour éviter que l’extrémité se brise sur un os. Il possède aussi un contre tranchant bien utile à certain moment de la découpe.
Dépeceur
Dépeceur
Dépeceur
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